Rohstoffe

Die Früchte müssen ihrer Beschaffenheit entsprechend zerkleinert werden ! 

Kernobstfrüchte + Quitten: Mit Rätzmühle, Rübenbröckler, Mixer mit Wasser, Walzenmühle bei sehr reifen Birnen.

Steinobst + Beeren: Zerquetschen mit einem Holzstössel, Mixer mit einer Gummiplatte, Walzmühle, Monopumpen mit Trichter. (Die Früchte zerquetschen, nicht die Steine !!) Unmittelbar während oder nach dem Zerkleinern wird den Früchten Reinhefe beigegeben.